Soupe carotte-ananas-gingembre

Auteur  
# 25/10/2012 à 11:49 Mélanie Le Saux (site web)
Voici une petite recette toute simple, qui plaît à tout le monde, y compris aux enfants :
Pour 4 personnes :
- 1 Oignon
- 800 grammes de carottes
- 1/2 ananas frais
- 25 cl de jus d'ananas
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 à 2 cuil. à café de gingembre frais (de préférence) râpé : à doser en fonction des goûts...
- 1/2l d'eau

Émincer l'oignon, couper les carottes en rondelles. Mettre l'huile d'olive dans une cocotte, faire revenir les oignons puis les carottes et ajouter le gingembre. Ajouter le jus d'ananas et l'eau. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres (évitez la cuisson sous pression, cela nuirait aux qualités nutritives )

Pendant ce temps, coupez l'ananas en morceaux.

Quand les carottes sont tendres, stoppez la cuisson et ajoutez l'ananas frais. Mixez aussitôt, c'est prêt à servir !

Bon appétit
# 02/12/2012 à 10:53 fujifi
Délicieux, cette recette plait beaucoup à tous mes invités.
Merci
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